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plantes médicinales, vertus, histoire, cuisine

CAPITULAIRE DE VILLIS

Cette longue ordonnance est composée de 120 capitulae (chapitres ou articles). Ce texte aborde de nombreux sujets, comme les métiers, la médecine ou principalement la botanique2. Par cette succession d’articles, Charlemagne entendait réformer entièrement l’agriculture et l’administration de ses domaines immenses qui s'étendaient de l'Allemagne à l’Espagne, et qui étaient reconnus pour certains, à l’Ouest notamment, en Francie, pour être très mal gérés et entretenus.
 
Ce sont des règles strictes à respecter très scrupuleusement sous peine de lourdes sanctions (amendes, révocation, emprisonnement, bannissement…), car ce texte est une ordonnance royale dont l'application concrète est contrôlée directement sur le terrain par les missi dominici (les envoyés du seigneur)2. Les plantes sont, quant à elles, décrites dans les capitules 43, 62 et 70. Des indications très précieuses sont ainsi fournies dans ces trois chapitres sur les fruits et légumes cultivés à l’époque2.

Il est fait mention  de soixante-quatorze plantes herbacées et de seize espèces d’arbres, en tout quatre-vingt-dix plantes, dont Charlemagne prescrit la culture dans ses jardins.

La plupart des espèces de ces plantes ont été déterminées d’une manière assez certaine. Les autres peuvent encore être un sujet de discussion parmi les savants, et paraissent commander de nouvelles recherches.

les plantes dont il s’agit devaient être cultivées en pleine terre et dans les domaines du roi, dont celui d’Aix-la-Chapelle était comme le centre

 

Listes alphabétiques des végétaux

 

ache

apium

apium graveolens

guimauve

mismalvas / altaea

althaea officinalis

ail

alia

 

iris

gladiolum

iris florentina

ammi

ameum

ammi majus

joubarbe

Iovisbarbam

sempervivum tectorum

aneth

anetum

anethum graveolens

laitue

lactucas

lactuca serriola ou sativa

anis

anesum

pimpinella anisum

lis

lilium

lilium candidum

armoise

abrotanum

 

livèche

levisticum

levisticum officinale

ligusticum levisticum

arroche

adripias

atriplex hortensis

maceron

olisatum

smyrnium olusatrum

asaret

vulgigina

 

mauve

malvas

malva sp

balsamite

costum

balsamita major

menthe

mentam

mentha gentilis

bardane

parduna

 

menthe pouliot

puledium

 

bette

betas

beta vulgaris

menthe sauvage

mentastrum

 

blette

blidas

amaranthus blitum

mongettes

fasiolum

dolichos lablab.

vigna dekindtiana

cardon

cardones

cynara scolymus

moutarde

sinape

sinapis alba/ nigra

carotte

carvitas

daucus carota

nasitord

sisimbrium

barbarea sp.

lepidium latifolium

carvi

careium

carvi officinarum

nigelle

git

nigella sativa

cataire

neptam

nepeta cataria

oignon

uniones

allium cepa

centaurée

febrefugiam

centaurea vulgaris

panais

pastenacas

pastinaca sativa

cerfeuil

cerfolium

anthriscus cerefolium

scandix cerefolium

pastèques

pepones

 

chicorée

intubas

cichorium sp.

pavot

papaver

papaver sommiferum

chou

caulos

brassica oleracea

persil

petresilinum

petroselinum crispum

chou-rave

ravacaulos

brassica rapa

poireau

porros

allium porum

ciboulette

britlas

allium schoenoprasum

pois

pisosmauriscos

pisum sativum

cive

cepas

 

pois chiche

cicerum italicum

cicer arietinum

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